Somon eti hangi renk olur? Vahşi doğada somon ve alabalık eti, astaksantin adı verilen bir antioksidan nedeniyle kırmızımsı-pembe bir renge sahip olabilir. Astaksantin, doğal sularda algler, maya ve bakteriler tarafından üretilir. Bu organizmaların hepsi somonun besin zincirindedir. Somonun rengi nasıl olmalı? Somon aslında genellikle beyaz bir balıktır. Alışık olduğumuz kırmızı-pembe renk astaksantin adı verilen bir pigmentten gelir. Bu kırmızı pigment, karideslerin yediği tek hücreli organizmalar ve algler tarafından üretilir. Somonun bozulduğunu nasıl anlarız? Açık renkli gözleri ve koyu renkli göz bebekleri olan somon balıkları tazeliğini gösterir. Somon yaşlandıkça göz rengi donuklaşır. Taze somonun rengi pembe veya turuncudur. Somon eti neden…
Yorum Bırak